文／石头 　　

　　我常独自探索陌生的城市，跟着导航穿行于街头巷尾，去寻找或小众或热门的美食，一些有烟火气的特色美食总能吸引我。 

　　受影视、音乐和文学作品的影响，去云南旅行成了很多人的心之所往。无论是在洱海旁开一家客栈，还是在版纳体验热带风情，又或是徒步穿行于雪山雨林间，如画般的云南总是给人很多惊喜。当飞机还在蓝天白云间畅行时，我对“彩云之南”的期待值已经拉满。 

　　落地云南的第一餐，我选择来一碗蒙自菊花过桥米线。看着其他食客在出餐处熟练挑选花样繁多的搭配，我一时有些不知所措，但又恨不得把每种让人垂涎欲滴的配菜都加进碗里，只可惜食量有限。与一般过桥米线不同，新鲜的菊花花瓣是这道蒙自特色过桥米线中独特的辅料，为浓郁的汤底更添一丝清香。 

　　在四季如春的云南，鲜花四时竞妍。云南人爱花、种花、赏花，也饮花茶、采花烹饪，“食花”的浪漫在云南依然盛行。春末夏初，石榴花开得正盛，像一簇簇燃烧的火苗在枝头跃动，一路跃到云南人的餐桌上。在这里，美丽的石榴花是一道时兴的食材，口感脆爽，带有回甘，无论爆炒还是凉拌，都是令人心花怒放的味道。 

　　另一道大理白族特色美食是用海菜花煮成的汤羹，鲜嫩的海菜花有着秋葵一样的黏状汁液，还带有些许菌类的丝滑和韧劲儿，接受不了这种口感的食客怕是会望而却步了。海菜花这种水生植物被云南人称为“水质试金石”，对生长环境的水质要求极高，水清则花盛，水污则花败。在洱海近岸水域，洁白如贝壳般的海菜花在清澈见底的水中摇曳生姿，如蝴蝶般翩翩起舞，几尾鱼儿在花间“皆若空游无所依”。风起时，清秀淡雅的白色小花探出黄色的花蕊，随波荡漾。 

　　据记载，很久之前，云南先辈们在大迁徙途中因食物短缺而面临严峻的生存危机。通过观察牛羊食用鲜花，他们发现有些花确实可以当作食物补给。这些在纳西族《东巴经》里便能探得一二。久而久之，这种习俗被推广，并延续至今，已逾千年。但也许是云南人舍不得春去花落，将鲜花的价值充分挖掘，采得百花之后，晾晒、腌制、留存起来，尽可能地将那一抹春色延长。 

　　如今，在外地吃到云南美食已经不是什么难事，但人们还是愿意亲临这“鲜花之国”，在这里泡上一壶香气扑鼻的玫瑰花酱茶，搭配上外皮酥脆、内馅香甜、让人齿颊留香的玫瑰花饼，亲身感受云南食花文化。 

依时而食，以花入馔，匆匆流逝的春天便绽放在舌尖，也留在记忆中。