被遗忘的姜汤

文／汤力

曾几何时，在餐厅吃饭，特别是吃酒席，总会看到有一壶可乐煮姜丝，何故风靡，无从探究。说到底，也是为了在胡吃海塞的冬日里，找一丝“健康”的由头。

不过，生姜的确是个好物，切片或切块，不论是炖在汤里、红烧或炒在时蔬里，吸饱了滋味也减少了自身些许的辛辣，我都爱极了，必定要挑出来细细咀嚼咽下，跟我吃饭的朋友若是不小心夹到，也会被我“讨”来。但细说起来，唯独剁碎的姜末我却讨厌，不知为何。

吃席饮可乐煮姜丝这股风潮来得快，去得更快。再提起，觉得有些好笑。毕竟，姜汤不是“药”，也不是临时抱佛脚拿来安心的。追风效仿，失了本心也失了本味。

平日里，若是风寒感冒，身边的人肯定会提醒赶紧吃药，但如果现在还有人端出一碗姜汤对你说：“来，喝了它就不会感冒啦！”此暖心之举，势必得一饮而尽，即便是没有“药到病除”，也必得感恩回以一个大大的拥抱。

可是这个年代，别说煮姜汤，能给你冲一杯姜茶的人也是可遇不可求。

 前两年，某个品牌的姜茶冠名一档真人秀节目，一时间，满屏都是暖暖的“姜汤”香味。但从这种渠道看到，多少有些排斥。直到前两日网购了一盒，也看了一下配料表，除了红糖、白糖、生姜、蜂蜜之外再无其他添加，也算是良心之作。

可能是我这个人比较难伺候，总觉得这种轻易买来的成品少了些味道，也总想自己尝试费些心思做出来的，发个朋友圈得瑟一下也是好的。

其实做姜汤也不需要怎么心灵手巧。3片生姜，带皮的最好，清水煮沸后加入少许白糖或红糖就可以了，再简单不过。如果讲究些，可以加入大葱段、大蒜瓣10片左右一起煮滚，增加了“风味”也加强了其驱寒预防感冒的功效。

原本也是民间的“方子”，而“高手”不安于简单，乐此不疲地让姜汤演变出更多花样：可乐姜汤、啤酒姜汤、蜂蜜姜汤、小葱老姜汤、绿茶姜汤、盐醋姜汤、大枣姜汤……如此多的“口味”，感觉是为了怕小朋友不爱喝，便费心弄出这么些。

73岁高龄的孔子在《论语》里说道：“不撤姜食，不多食”。很好地诠释了需求亦止于适可。再好的东西，一日三餐必不可少，过量便不美了。由此可见，早在春秋时期，生姜的妙处已不可小觑。

人们发现姜汤之所以有这么悠久的历史，也得益于古代先人的智慧。陶弘景的《名医别录》、张仲景的《伤寒论》、李时珍的《本草纲目》，无一不是物尽其用发挥到了最大效用，而只是沸作一碗姜汤，真真的是大“材”小用。

被遗忘也只是一时，总有一日，总会记起那口“热辣辣”的姜汤，暖心暖胃，暖身子！

来，“干了”这碗姜汤！