文 | 菜蔡 

　　前一阵，上海某社区食堂因推出“剩菜盲盒”登上热搜。所谓“剩菜盲盒”，装的并非残羹冷炙，而是当日出炉却未在用餐高峰期售卖完的食物。为避免浪费，商家将这些食物随机搭配成盲盒，低价出售。在这家社区食堂，顾客花10元就能吃到两荤一素，很是划算。 

　　剩菜盲盒并不算一种新鲜玩法，它出现的初衷是为了环保、减少浪费。早在2015年，丹麦的一家公司就推出了线上销售剩菜盲盒的平台，卖一些当日打烊前未售出或者临期的食品。 

　　国内这几年也陆续出现了“惜食魔法袋”“米粒盒子”“趣小袋”等多个剩菜盲盒平台，烘焙、简餐轻食、饮品等商家纷纷上线，神秘又有趣的销售方式吸引了不少年轻人，剩菜盲盒的受众规模不断扩大。有些盲盒，甚至需要定闹钟来抢。 

　　剩菜盲盒是“解决浪费与饥饿”的双赢模式，在理性消费、讲求性价比的风潮下，剩菜盲盒具有极大的吸引力——以三到四折甚至更低的价格享受同样的品质，也难怪有些盲盒变得难抢了。 

　　但实际上，剩菜盲盒的省钱是有条件限制的。目前，大部分剩菜盲盒的取货模式还是到店取货，且有时间规定。譬如很多面包店自晚上八点半开始售卖盲盒，需要顾客在十点钟店铺关门前完成取货。另外，由于消费者并不知道盲盒内都有哪些食品，打开之后发现有自己不能吃或者不爱吃的食物，继而将盲盒扔掉的情况也比比皆是。 

　　剩菜盲盒的本质无非是处理临期食品的一种手段，为商家提供了从中回收价值的最大可能性。对商家来说，核心驱动力仍是利益，而非为“被剩下”的食物找到一个出口。 

　　在利益驱动下，有些商家甚至会过量供应，为的是“剩”下更多，再以盲盒的名义进行销售。在这种情况下，盲盒不过是吸引眼球的工具，浪费却变成了有意为之。当“剩菜”不再是剩菜，盲盒也就成了一种欺诈 

　　营销。 

　　不同食品的保存方式和保质期不同，放入盲盒后，如何确保临期的食品是安全的？稍有不慎，剩菜盲盒就会成为消费权益被侵害的问题多发区，甚至对消费者的健康造成严重的损害。从安全性上考虑，超市货架上打折的临期食品或是更好的选择。 

　　此外，剩菜盲盒的供求量不稳定，且难以预估，消费者想快速找到身边的剩菜盲盒，得靠平台，但入驻平台的商家每天能供应的盲盒数量并不确定。当有些热门店铺推出盲盒，甚至因为数量少而引来了“黄牛”。对平台来说，以提高成交量来抽成盈利并不现实。 

　　在购买剩菜盲盒的路上，有人“捡漏”，有人“踩雷”。剩菜盲盒走出一条可持续发展的商业道路并不容易。比起营销“剩菜”，商家提升供需管理、减少“剩菜”也许更有意义。